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價格：電議
所在地：北京
型號：2200
更新時間：2019-11-29
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公司地址：北京市西城區(qū)百萬莊大街11
王騰(先生)
1. 工作原理
將小麥粉樣品用氯化鈉緩沖溶液制成面團，再用氯化鈉緩沖溶液在面筋洗滌儀中以一定的條件充分洗滌，分離出面團中的淀粉、糖、纖維素及可溶性蛋白質(zhì)等，剩余的膠狀物質(zhì)在標準條件下加以離心，并使其通過一特制的篩網(wǎng)，收集留存在特制篩網(wǎng)上部和下部的面筋，全部的面筋重量為濕面筋的數(shù)量。離心后存留在特制篩網(wǎng)上的濕面筋重量占全部濕面筋重量的百分比即為面筋指數(shù)。全部濕面筋放入烘干爐中烘干，烘干后物質(zhì)的重量為干面筋數(shù)量。通過濕面筋總量、面筋指數(shù)、干面筋數(shù)量和濕面筋與干面筋之比值等評價指標，可以綜合評定面粉或小麥的特性。
2. 產(chǎn)品特點
2.1 ICC標準認可，范圍通用。
2.2 引進國外技術，測試精度高
2.3 產(chǎn)品制造精良，質(zhì)量可靠、安全性能優(yōu)異
2.4 技術服務及時、
3. 主要檢測指標
1. 濕面筋含量
國標GB/T14608-93計算方法是以含水量14％的小麥粉含有濕面筋的百分比來表示，％（m/m）
另一種表示方法是ICC標準，使用未修正的濕面筋含量來表示，其計算方法如下：
2. 面筋指數(shù)
面筋指數(shù)以留在篩網(wǎng)上的濕面筋占濕面筋總量的百分比表示。其計算方法如下：
例如：
通過篩網(wǎng)的面筋量： 0.60g；濕面筋總量： 3.00g
面筋指數(shù)以整數(shù)來表示，例如：80。
3.干面筋
干面筋含量以每百克含水量為14％的小麥粉含有干面筋的克數(shù)表示，％（m/m），其計算方法如下：
4.面筋吸水量
以每百克面筋含有水分的克數(shù)表示，%（m/m）
計算方法如下：
4. 主要技術性能指標：
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面筋洗滌儀 |
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項目 |
規(guī)格 |
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型號 |
2200 |
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攪拌頭數(shù)量 |
2個 |
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攪拌溝轉(zhuǎn)速 |
120±2轉(zhuǎn)/分鐘 |
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洗滌液流量 |
50～56 ml/min |
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電源 |
AC 220V/50Hz 260W |
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外型尺寸 |
330 |
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凈重 |
20 kg |
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離心指數(shù)儀 |
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項目 |
規(guī)格 |
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型號 |
2015 |
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轉(zhuǎn)速 |
6000±2 轉(zhuǎn)/分鐘，10s內(nèi)達到 |
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電源 |
AC 220V/50Hz 100W |
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外型尺寸 |
220 |
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凈重 |
8 kg |
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烘干儀 |
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項目 |
規(guī)格 |
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型號 |
2022 |
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溫度 |
150～200℃ |
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電源 |
AC 220V/50Hz,700W |
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外型尺寸 |
239X228X97mm |
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凈重 |
3 kg |
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