大昌真空設備有限公司是集研發制造、設計、安裝、為一體的高科技真空設備企業，擁有許多自己的專利產品，主要致力于、真空預冷機、果蔬真空預冷機、熟食品快速冷卻機、真空預冷保鮮機、車載移動式快速冷卻機、真空冷卻器、真空冷凍機、真空干燥機、真空除異味機、減壓保鮮倉、真空彭化機、真空殺蟲機、減壓貯藏試驗設備、真空解凍機、真空充氮殺蟲滅菌設備、多功能檔案高效殺蟲防霉機、低溫高濕空氣解凍機、解凍庫、藥用真空冷凍干燥設備、果蔬真空冷凍干燥機、大型真空保鮮冷凍干燥設備等、各類非標高真空預冷保鮮及真空冷凍干燥系統，冷庫、冷藏庫、速凍庫、螺旋速凍隨道、鋁排蒸發器等制冷設備。等數十種產品，上百種不同規格型號產品、并為客戶根據不同要求精密設計非標產品，提供全方位優質快捷的服務，產品實行質量三包，并以高質量的產品，最優惠價格投效用戶，真空制冷機組提供一年免費維修保養，終身維護、完善的售后服務體系，歡迎各地企業單位，配套企業，經銷商，來人來電光臨惠顧，洽談合作業務。

   大昌公司，生產的真空速冷設備（真空預冷機、真空冷凍機、減壓保鮮倉、真空凍干燥機、多功能檔安殺蟲機、冷庫、冷藏庫、速凍隧道）主要部件選用歐美日最優質原裝進口真空泵及制冷壓縮機組，這些都確保了真空速冷設備的配置合理、設備采用國際先進控制模塊、溫度可迅速達到（0℃至-40℃）的設計可調，真空速冷設備的電控部分采用（PLC）全自動控制，采用人機界面（觸摸屏）液晶顯示、物品溫度、運行時間、冷井溫度、真空壓力、防冷害、防飛濺、報警指示、工作流程圖和各項恒溫恒壓技術參數、操作簡單，用戶使用非常方便。內設有缺相保護、過流保護，預熱裝置、時間延遲，安全保護裝置等、使用高效節能環保制冷機組系統、設有高低壓保護控制，并配有電子電流顯示，觸摸屏可隨時監控運行情況，使設備能在故障狀態下及時停機，確保機組不受損壞，延長機組使用壽命，并由微電腦對故障進行記錄、故障自我診斷、能根據負荷的變化自動調節機組能量，可以有效的節省能源，真空設備可適應每天24小時連續運轉，無需專業技能人員操作，一經調試完畢可全自動運行。安全、省電、環保、耐用、噪音低、故障率少，使用壽命長，真空預冷設備整機使用304L優質不銹鋼，及先進的焊接工藝制成，設備符號國家食品安全要求，外形美觀，具有工作效率高、結構緊湊、運行平穩、能耗低、噪音低、操作控制簡便、耐腐蝕、經久耐用等特點，可滿足不同階段用戶對食品安全（速冷保鮮）的需求。

 大昌真空公司生產的真空制冷設備在業內享有盛譽“P、T、C、Q、S”（人才、技術、成本、質量、服務），產品從歐美日引進技術標準設計，采用先進的制造工藝以及嚴格的質量控制體系，擁有現代化的廠房及相關配套設施，公司有大批經驗豐富、訓練有素的管理人員及多名高級工程師，專業技術人員，一批經驗豐富的專家進行技術指導的同時與美國及其它海外機構保持緊密的聯系。廠內設有生產部、工程部、質檢部、營業部、后勤部以及售后服務部六大部門，完善管理達到客戶滿意。在生產制造設備和產品測試與檢測方面，投入了大量的資金、裝備了具備國際先進水平的生產制造設備和檢測手段，其中包括：產品裝配流水線、氦質譜檢漏設備、產品綜合性能試驗室、自動焊接制作設備，產品在線檢測臺和電器安全性能檢測裝置等，并遵循GZDCLQ的質量控制體系，以實現高質量的目標，制造高品質的產品。高穩定性和耐用性，是國內最具實力的真空制冷制造商之一。

大昌公司，擁有專業的技術工程師和銷售隊伍，并以公司的實力建立良好信譽，以及與國際知名品牌真空制冷公司長期合作的優勢，構建包括了部件供應，產品研發，技術支持，市場推廣，質量，售后服務的完整體系。公司經過快速的發展在全國多個省市建立了銷售網絡和健全的售前售后服務體系，完全免除客戶的后顧之憂。

　應用行業：蔬菜基地、食用菌種植戶、熟鹵食品加工企業、豆制品、面點、糕點、新鮮切割肉、快餐配送、鮮切花、水果、水產、林業、畜牧、醫藥、生鮮農產品深加工企業、部隊后勤冷鏈保障、醫藥生物科研單位等行業，產品銷售覆蓋全國，遠銷海外。

 1．大昌真空（ ）設備擺脫了常規蔬菜處理方法，迅速制冷的蔬菜能夠達到快速制冷真空保鮮，半小時內的真空狀況就能夠殺死細菌和蔬菜中的蟲類，在真空臨界點和雨季潮濕的情況下，可以調節新鮮蔬菜的保水率，這種保鮮機每次可處理1000-6000公斤蔬菜，每天可處理20-120噸，通過大昌真空保鮮機處理后的蔬菜可以進入蔬菜保鮮庫，并可延長蔬菜保鮮期1個月以上。

　2．通過這種設備處理加工后的蔬菜的保鮮期延長，使蔬菜物流方法多樣化，蔬菜基地也可以更大規模地組織生產，大量的蔬菜出產后，通過真空預冷，可以根據市場供需量慢慢地出售蔬菜，zui大限度延長蔬菜貨架期，這在蔬菜保鮮方面是一種革命性的突破。

3．真空預冷設備僅是一種冷卻加工設備，不是貯藏設備。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設定的溫度（同時抽出果蔬內部部分乙烯、乙醛、乙醇等有害氣體），然后就從設備中將物品取出。真空預冷后的新鮮果蔬處于休眠狀態。其生命力的恢復需要時間過程，這一過程就是保鮮期。

4．新鮮蔬菜、水果、鮮花、食用菌等園藝產品采后很容易變質腐爛而失去商品價值，真空預冷保鮮技術與設備是專為防止鮮菜、鮮果、食用菌等鮮活農作物在采后冷藏運輸過程中鮮度和品質的下降而設計的。其基本原理是將采后的蔬果、食用菌等放置在真空處理槽內，在低壓下水份從其表面蒸發出來，利用水分蒸發獲取蒸發潛熱，從而達到使被處理物迅速均勻冷卻的效果。一般經真空處理，可在30分鐘左右快速均勻地降至0度左右的適貯運低溫，降低腐爛、延長保鮮期和貨架壽命。同時，配合我公司生產的恒溫恒濕減壓倉，可有效地保持（葉類蔬菜70天鮮度）

5．冷卻速度快，一般只需20-30分鐘即可達到所需的冷藏低溫，而普通冷庫冷卻則需要10-12小時,甚至更長時間。因而能夠在采后一時間消除蔬菜、水果、鮮花及食用菌的田間熱，這種熱對保鮮是致命的。

6．冷卻均勻，真空預冷可使被保鮮物外表和核迅速冷卻，從表到里幾乎同時達到所需低溫，避免了傳統冷藏過程中外冷內熱，中心溫度難以快速下降，導致園藝產品呼吸熱內聚而鮮度下降等現象。

7．對物品原有的感官和品質（色香味和營養成分）保持得，還可以改善一些物品的品質。

8．經真空保鮮處理的果蔬表面青瀅，可有效地控制濕度，不會出現冷藏中的表面輕度失水現象，且有抑制開花、防止切口變黃、抑制菜體彎曲等獨果。

9．經保鮮處理的果蔬、食用菌鮮度、色度和味覺更好，且真空處理干凈、衛生，保存時間長，市場銷售價格高。

10．雨天采收的果蔬或用水清洗過的果蔬同樣可以迅速處理，避免了果蔬內熱現象，還可除去部分表面水分，有利保鮮。

11．可以配合氣調處理，實現高難度保鮮。

12．其適用于保鮮葉菜類、蔬菜、特菜、山野菜、杏鮑菇、秀珍菇、蘑菇等食用菌類、水果以及超市潔凈菜等新鮮果蔬的保鮮處理。

圖1 一些農產品真空冷卻實驗結果

表2 一些農產品的真空冷卻氣調保鮮結果

a真空預冷后簡單包裝（類似超市的包裝）。放入冰箱10整天，接著放在自然環境中2整天
b與普通冷藏比較延長30天
c與普通冷藏比較：好果率↑19.5%；失重率↓15.51%；總糖保存率↑23.5%
d真空預冷后經簡單包裝放置在自然環境中。采收的草莓紅熟
e 荸薺種楊梅
f 東魁種楊梅。預冷前均實施臭氧殺菌。真空預冷前用水淋透。楊梅貯藏保鮮時如果表面有水珠，將大大縮短其保鮮期。故楊梅成熟采收時怕下雨。而江浙一帶的楊梅成熟期就是在梅雨季節
g 荔枝品種為禾枝，有澀味。經過真空預冷，其澀味完全去除。