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科普：走進(jìn)“糖精棗

發(fā)布日期：2015-09-14 瀏覽次數(shù) ：718

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【導(dǎo)讀】近再次曝出“糖精棗”事件，如9月1日，海口瓊山區(qū)食藥監(jiān)局檢查海口市一家水果批發(fā)市場(chǎng)，查獲3.3噸疑似"糖精棗"，有網(wǎng)絡(luò)謠言說(shuō)短時(shí)間內(nèi)吃進(jìn)大量糖精鈉，會(huì)造成急性大出血!那么，它真的有那么可怕嗎?如何避免糖精棗呢?



 

什么是“糖精棗”

商販利用熱水加糖精鈉的辦法加工未成熟的冬棗，這就是傳說(shuō)中的“糖精棗”。這樣不僅能給青棗穿上“紅衣裳”，還能加上甜味。以低廉價(jià)格出售，從而牟利。

怎么分辨“糖精棗”

這里交給大家?guī)讉€(gè)小竅門：1.看。正常大棗表皮無(wú)明顯青紅邊界，而糖精大棗表皮青紅邊界分明;2.摸。正常大棗表皮光滑，而糖精大棗外皮摸起來(lái)有些粘;3.舔。用舌尖輕舔大棗外皮，正常大棗無(wú)甜味，糖精大棗有甜味;4.嘗。正常大棗嘗起來(lái)清甜，糖精大棗嘗起來(lái)齁甜發(fā)苦;5.存。正常大棗在陰涼干燥的地方放一兩天沒問題，而糖精大棗在燙泡過(guò)程中細(xì)胞被破壞，易腐爛。當(dāng)然，理想的方式是送到專業(yè)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行鑒定啦。

“糖精棗”有什么危害

吃了糖精棗會(huì)不會(huì)掛掉?網(wǎng)上很多文章提到糖精棗的時(shí)候，都寫著糖精鈉的危害，這沒錯(cuò)，但是不專業(yè)，因?yàn)楣庹f(shuō)成分不提劑量沒有意義。

先，在我國(guó)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2760—2011》中明確規(guī)定了糖精鈉的使用范圍，在水果干、蜜餞涼果、果醬等中，糖精鈉都是允許添加使用的，但它的使用范圍卻不包括新鮮的水果，所以在鮮棗中添加糖精鈉是違反規(guī)定的。所以，一定的糖精攝入并不會(huì)產(chǎn)生危害，但是如果大量食用的話，在達(dá)到致死劑量前，你可能已經(jīng)被甜死了，所以也不用過(guò)分擔(dān)心了。