“全麥” 配料表里的添加成分您注意過嗎？
發布日期：2015-03-27 瀏覽次數 ：834
【導讀】全麥食品因其營養豐富，對身體大有裨益而受到人們的追捧。全麥面包、全麥餅干、全麥面條……近年來，隨著消費者對全麥面粉營養價值的認可，全麥食品成為不少市民鐘愛的食品。特別是全麥面包，更是以其豐富的粗纖維、維生素e以及鋅、鉀等礦物質在食品市場上熱賣。近日，記者走訪我市各大商超發現，大多全麥食品的配料中并無“全麥面粉”字樣，取而代之的是小麥、面粉和麩皮等成分。表示，由于沒有相關的標準，標榜“全麥”只是商家賺錢的噱頭。
近日，家住錦湖名苑的趙女士就發現，她近在超市選購的一款“全麥切片面包”名不副實，配料表里一項竟不是全麥粉。
記者走訪我市多家面包房及商場超市發現，5種“全麥”面包兩種不含全麥粉。全麥面包都被擺放在店內顯眼的位置，價格略高于普通面包，前來挑選的顧客絡繹不。在一家超市，記者看到一款全麥面包配料表依次為：全麥面包粉（小麥粉、小麥麩）、飲用水、白砂糖、人造奶油、乳粉、酵母、食用鹽及6種食品添加劑。另外一種所謂的全麥面包，由精致小麥粉、水、黃油、雞蛋、食鹽、奶粉、白砂糖、酵母和食品添加劑制成，未見“全麥粉”字樣。
選擇全麥面包，大伙都是奔著營養價值而來的。記者隨機詢問了幾位正在挑選面包的市民，他們的理解是：全麥面包應該是由全麥粉做成的，至少含有一定量全麥粉。不過記者發現，在選購時，幾乎少有人仔細查看配料表。“您是如何辨別全麥面包的”？一位市民回答：“價格貴些，顏色為褐色的應該就是全麥面包吧。”
那究竟什么樣的食品能稱為“全麥食品”？業內人士介紹，全麥食品采用的原料一定是全麥粉，并且要標注在配料中的位。目前對全麥食品中全麥粉的含量并沒有相關標準，因而市場上打著“全麥”旗號的全麥食品是否名副其實很難界定。不過，根據相關規定，各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列。因而，市民在選購相關產品時，應仔細查看產品配料表，了解具體成分，選擇配料中“全麥粉”排列居前的全麥食品。
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