米渣中提取多肽蛋白科技成果大轉化工程落地湖北
發布日期：2014-10-22 瀏覽次數 ：2564
導讀：據了解，大米米渣中的蛋白質含量是大米中蛋白質含量的6-10倍。日前，華中農業大學食品科技學院院長潘思軼帶領的團隊，經過15年的努力，研發出從米渣中提取多肽蛋白粉的生物技術。目前，該科技成果大轉化工程項目已經在湖北省大悟縣落地，預計明年5月投產，年銷售額可達30億元。
該技術由華中農業大學食品科技學院院長潘思軼帶領的團隊歷時15年研究而成。潘思軼介紹，米渣是味精廠、檸檬酸廠、糖廠等大米制糖后的下腳料。制糖后，米渣中的蛋白質含量高達60％以上，是大米中蛋白質含量的6-10倍。然而，我國大部分米渣目前只是被用作飼料，造成了蛋白質資源的大浪費。
采用此技術后，米渣中的大米蛋白經過酶解、膜分離等程序，終噴霧干燥得到大米多肽蛋白粉。這種多肽蛋白粉是當今營養食品工業中的功能性蛋白添加劑，易消化、易吸收，可廣泛應用于保健食品、營養食品、焙烤食品以及運動員食品等多領域。
原本不起眼的大米米渣，經過生物技術處理，即可生產出富含營養的多肽蛋白粉，這一生物法制備大米多肽系列產品科技成果10月18日在湖北落地，成為湖北省“科技成果大轉化工程”實施中的又一重要成果。
目前，這一重大科技項目已經在湖北省大悟縣落地，總投資5.16億元，占地面積550畝，建成后將形成年產1萬噸大米多肽蛋白的能力，預計明年5月投產，年銷售額可達30億元。
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