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電化學(xué)傳感器破瘦肉精檢測難題

發(fā)布日期：2014-05-21 瀏覽次數(shù) ：903

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導(dǎo)讀：瘦肉精是一種選擇性β-激動劑，對人體有很強的毒副作用。雖然我國嚴(yán)禁其在畜牧業(yè)中使用，但非法使用情況依然嚴(yán)重。目前瘦肉精檢測方法太復(fù)雜，耗時耗力。針對此情況，科學(xué)院蘇州生物醫(yī)學(xué)工程技術(shù)研究所王弼陡課題組開發(fā)出一種的電化學(xué)傳感器，用于對瘦肉精檢測，該傳感器能夠靈敏便捷的檢測瘦肉精的存在。
　　
　　克倫特羅俗稱“瘦肉精”，是一種選擇性β-激動劑，可促進骨骼肌中蛋白質(zhì)的合成，加強體內(nèi)脂肪的分解并抑制其合成。動物食用后，可有效減少脂肪在體內(nèi)的沉積，提高酮體中瘦肉與脂肪的比率。因此一些不法商販將其用于畜牧業(yè)，造成克倫特羅在動物體內(nèi)的蓄積，尤其是肝臟組織中的積累。

　
　　人食用這類肉制品后，瘦肉精可將脂肪分解為游離脂肪酸進入血液，使血管壁彈性降低，引起血壓升高，造成微循環(huán)血管膨脹，壓迫神經(jīng)，表現(xiàn)為肌肉震顫、心慌、戰(zhàn)栗、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀，引起人體中毒。瘦肉精在上海曾經(jīng)引發(fā)了幾百人的中毒事件。而在臺灣，由于從美國進口的豬肉里含有 瘦肉精，幾乎挑起一場政治爭端。我國早已明文規(guī)定嚴(yán)禁在飼料和動物用水中添加瘦肉精。但是非法添加瘦肉精的事件仍屢禁不止,不僅危害人們的健康,而且還嚴(yán)重影響我國的信譽形象和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。因此,建立快速,準(zhǔn)確,靈敏的方法檢測食品和飼料中的瘦肉精至關(guān)重要。

目前常用的瘦肉精檢測方法主要有液相色譜、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法、酶標(biāo)記免疫吸附測定法、毛細管電泳法、固相萃取法等。然而以上方法所需大型設(shè)備較為昂貴，操作復(fù)雜，耗時耗力。

 近，科學(xué)院蘇州生物醫(yī)學(xué)工程技術(shù)研究所王弼陡課題組開發(fā)出一種的電化學(xué)傳感器用于對瘦肉精的特異性檢測。他們在合成的銀納米顆粒表面和金電表面修飾1.3.5-三嗪-2.4.6-三氨基，該化合物可與克倫特羅分子形成多個氫鍵。因此功能化銀納米顆粒可作為克倫特羅的特異性識別分子。當(dāng)檢測樣品中存在克倫特羅時，功能化銀納米顆粒將被固定于金電表面，并提供良好的電化學(xué)信號。該傳感器的檢測限為10pM，線性檢測范圍為10pM-100nM，并可用于存在各種干擾物的生物樣本中的瘦肉精檢測。

       相關(guān)研究成果已在線發(fā)表在材料學(xué)研究期刊ACS Applied Materials & Interfaces上，題目為Melamine Functionalized Silver Nanoparticles as the Probe for Electrochemical Sensing of Clenbuterol。（生物谷Bioon.com）