食品理化檢驗箱適合部隊師、團級和地方基層衛生單位現場使用，包含的檢驗項目主要根據“食品衛生法”的規定和總后勤部衛生部(86)衛防字第086號《關于部隊食品、環境衛生檢驗工作暫行規定》的通知精神確定的。用它可檢驗肉、禽、蛋、乳、水產品、糧食、糕點、食用植物油、豆制品、酒、飲料、醬、醬油、食醋、蔬菜、水果、醬腌菜、罐頭等18類食品中所規定的比重、pH、總酸、游離礦酸、揮發性鹽基氮、過氧化值、亞硝酸鹽、有害色素、甲醇、敵鼠、安妥、磷化物、生物堿、巴比妥類、桐油、礦物油、砷、汞、鉛、氰化物、有機磷農藥、黃曲霉素Bl和各類食品感官檢查，其定性和定量試驗都符合食品衛生法的要求，檢驗方法依據標難方法或新參考資料并結合現場條件經過取精、簡化和改良使在不用笨重測試儀器和少用試劑的情況下保持檢驗的靈敏度、穩定性、可靠性，達到食品衛生評價標準的要求，各檢驗項目基本能在30分鐘內完成，方法簡便，容易掌握，箱內配有使用演示光盤。

    食品理化檢驗箱箱體為鋁合金材料，掀開提箱式，結構嚴密，組裝合理、攜帶方便。

    箱體體積為52．5cm×37．10cm×17．5cm，重量為12kg。