由于食品污染事件頻發，食品生產商對食品安全檢測的需求不斷增加，同時食品安全檢測技術與設備開發取得較大進步，推動著整個食品檢測市場的繁榮發展。根據Transparency Market Research數據，2017年，食品安全檢測市場市值超過6.58億美元。
 

 

  不過，各國和地區對食品、飲料及農產品等的貿易方針政策有所區別，監管標準也存在差異，因此各國和地區食品安全檢測行業發展并不一致。
 

  例如，美國的食品檢測行業管理公開透明，有合理的部門設置與健全的法律法規配套，為食品安全制定了非常具體的標準和監管程序。其中，美國負責制定食品安全法規的聯邦行政部門主要有：衛生部的食品藥品管理局、農業部的食品安全檢驗局和動植物健康檢驗局、環境保護局、海洋水產局、財政部的海關以及酒政局、聯邦公共交易委員會。
 

  而且美國是ling先的檢測儀器生產制造國，企業包括賽默飛世爾、鉑金埃爾默、戴安、安捷倫、沃特世、瓦里安、萊伯泰科等數十家綜合檢測儀器生產商，所制造的農產品和食品檢測儀器廣泛應用于各地檢測服務機構，其儀器制造水平代表了上zui前端的技術科研成果與應用水準;美國檢測認證機構眾多，UL、NSF等檢測認證服務機構享譽，具有高的公信力與性。
 

  再如，日本基于全程風險控制修訂食品安全基本法并設立了食品安全委員會，逐步建立了一個的現代食品安全控制體系。日本的檢測儀器制造水平也較高，其代表企業為日本島津集團，島津集團主要有十二類產品。
 

  我國食品安全檢測行業發展現狀分析
 

  相比美國、日本，我國食品安全檢測行業起步較晚，但在研究和應用方面取得了快速發展，檢測技術日益趨向于高技術化、系列化、速測化、便攜化，分子技術和生物傳感器等現代檢測技術和手段諸如快速檢驗紙片法、免疫學技術、分子生物學檢測方法(免疫捕獲PCR、熒光定量PCR、ATP生物發光法、微型自動熒光酶標法等)等，已越來越多地應用于我國食品安全檢驗中。
 

  據前瞻產業研究院發布《食品安全檢測行業發展前景與投資機會分析報告》統計數據顯示，我國食品安全檢測行業市場規模近年來增長速度基本保持在20%左右，但整體規模依舊有限。2010年我國食品安全檢測行業市場規模僅達140元，之后呈現逐年增長態勢。2012年我國食品安全檢測行業市場規模突破200億元。到了2016年我國食品安全檢測行業市場規模達到了468億元，但尚不足500億元。截止至2017年我國食品安全檢測行業市場規模增長至561億元。根據前瞻產業研究院初步測算，2018年我國食品安全檢測行業市場規模達到為665億元左右。