明膠由專業(yè)試劑供應(yīng)商北京百奧萊博提供，用于科研目的，我公司的明膠品質(zhì)上佳，經(jīng)過多年的開發(fā)生產(chǎn)，已然非常成熟，歡迎廣大新老客戶訂購。...

特別提示：包括明膠在內(nèi)，本公司的所有產(chǎn)品僅可用于科研實驗，嚴禁用于臨床醫(yī)療及其他非科研用途！

產(chǎn)品名稱：明膠
英文名稱：Gelatin
產(chǎn)品貨號：L10425
產(chǎn)品規(guī)格：500g

屬性

CAS號	9000-70-8
存貯條件	密封干燥保存，防止霉變。
密度	0.6800

描述

應(yīng)用	譜法測銅，堿性鍍鋅發(fā)光劑，測二氧化硅，鑒別培養(yǎng)基的配制，比濁及比色測定中的保護膠體。
產(chǎn)品介紹	系高分子水溶性蛋白質(zhì)的混合體，幾乎無臭，無味，在冷水中吸水膨脹，能膨脹至原重量的5～10倍。溶于熱水、甘油和乙酸，不溶于乙醇、乙mí、氯fǎng等有機溶劑。無味、無臭。溶于熱水，冷卻后，凍成凝膠狀。在干燥情況下能長期儲存，遇濕空氣受潮后，很容易受細菌作用而變質(zhì)。
別名	明膠;白明膠,動物膠,筋膠,銀明膠;

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QN0269 兔抗親合素 0.1ml
QN0270 羊抗人C3 0.1ml
QN0283 高密度脂蛋白 2mg
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名稱：氧化型低密度脂蛋白
貨號：QN0279
規(guī)格：2mg
人源性低密度脂蛋白(通過超速離心分離(1.019-1.063g/cc)純化)在PBS溶液中用5μM Cu2SO4 (氧化劑)37℃ 氧化 20 小時所得。zuì終通過加入過量EDTA-Na2終止氧化反應(yīng)。通過瓊脂糖凝膠電泳對不同的LDL的遷移率進行分析。氧化型LDL的遷移速度是普通LDL的2倍。這種氧化型的LDL被廣泛用于研究類脂化合物代謝作用，但細胞凋亡誘導實驗除外。細胞凋亡誘導可選本公司所產(chǎn)高氧化程度低密度脂蛋白進行實驗。


濃度：2.0mg/ml(蛋白質(zhì))

包裝：經(jīng)膜過濾后在PH為7.4，含有1μM EDTA-Na2的PBS溶液中無菌保存;

來源：銅離子氧化人源血漿LDL;

稀釋方式：PBS磷酸鹽緩沖液或細胞培養(yǎng)液;

儲存條件：2～8℃保存，切勿凍存！有效期為6周。

注意事項：長時間的儲存后可能會產(chǎn)生沉淀，這種現(xiàn)象屬于正常情況。將溶液放入離心管中離心2分鐘將聚合物除去即可。氧化型LDL不穩(wěn)定，實驗時zuì好現(xiàn)用現(xiàn)配，采用新鮮配置工作液。

名稱：TG酶-大豆分離蛋白
貨號：QN0284
規(guī)格：500g
谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶又稱轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶(簡稱TG)，是一種催化酰基轉(zhuǎn)移反應(yīng)的轉(zhuǎn)移酶，可催化其中的蛋白質(zhì)分子之間發(fā)生交聯(lián)，將蛋白質(zhì)分子粘合起來。其作用于各種底物蛋白質(zhì)，如大豆蛋白、酪蛋白、谷蛋白、肌動蛋白、肌球蛋白等，可顯著提高大豆蛋白的凝膠性、溶解性、乳化性及乳化穩(wěn)定性，進而提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，改善食品的風味、口感，延長貯藏期，因此谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶在豆制品加工中有非常廣泛的應(yīng)用。

產(chǎn)品特點：
1. 粘合力強。本品在蛋白質(zhì)分子之間催化形成一種ε-(Υ-谷氨酰)賴氨酰共價鍵，在一般的非酶催化條件下很難斷裂，能使蛋白質(zhì)分子更緊密地結(jié)合在一起，提高大豆蛋白凝膠強度，使作用后的大豆蛋白具有高粘性及良好的彈性。在大豆分離蛋白提取時可提高其得率。
2. 良好的pH穩(wěn)定性。TG的zuì適作用pH為6.0，但在pH 5.0～8.0的范圍內(nèi)該酶都具有較高的活性。
3. 熱穩(wěn)定性強。TG的zuì適溫度在50℃，在45℃-55℃范圍內(nèi)都有較高的活性。特別是在蛋白質(zhì)食品體系中，該酶的熱穩(wěn)定性會顯著提高，這一特性使其在一般的食品加工過程中，不至迅速失活。
4. TG在催化蛋白質(zhì)反應(yīng)過程中，溫度(在保持酶活溫度內(nèi))與時間成負相關(guān)關(guān)系：反應(yīng)溫度高，反應(yīng)時間短;反之，溫度越低時間越長。不同類型食品的理化特性，決定反應(yīng)過程中溫度和時間的關(guān)系。
5. 綠色環(huán)保、安全健康。TG廣泛存在于動、植物及微生物機體中，人們一直都在食用含有TG催化形成的e-(g-谷氨酰)賴氨酸異肽鍵的食物，因此，使用TG生產(chǎn)加工的食品不僅對人體是安全的，還有利于人體的健康。

應(yīng)用領(lǐng)域：
TG產(chǎn)品廣泛適用于各種豆制品、肉類制品、魚類水產(chǎn)制品、生濕及干面條、牛奶等加工。

使用工藝
市售大豆分離蛋白 → 調(diào)配濃度 → 加酶 → 自然升溫至作用溫度 → 滅酶 → 噴霧干燥 → 成品
酶的zuì適添加量必須按照具體生產(chǎn)情況而定。

使用條件
物料濃度(按固形物計)12～14％，加酶量0.1～0.2％(以物料重量計)，自然pH值(即無需調(diào)節(jié))，作用溫度50℃，作用時間1-2小時。
內(nèi)酯豆腐：熟豆?jié){→加TG酶→靜置→加熱→點漿→裝盒。
千葉豆腐：大豆分離蛋白→加TG酶→斬拌→將乳化漿裝入模具中→千葉豆腐。
具體應(yīng)根據(jù)實際情況。


酶活：100U/g

儲存條件：陰涼干燥

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